PRAJITURA CU BRANZA DE VACI SI VANILIE. RETETA SIMPLA A LUI JAMIE OLIVER

Este o prajitura simpla cu branza de vaci la care se pot folosi ingrediente din cele mai obisnuite si pe care multi dintre noi le au aproape in permanenta in frigider sau in dulapul din bucatarie.

Ar putea fi o reteta de cheesecake daca folositi ca ingredient in loc de branza obisnuita de vaci, branza Philadelphia. Gustul deosebit al cheesecake-ului original este dat de aceasta marca de branza.

Reteta prezentata mai jos este o reteta rapida, din care rezulta 8-10 portii, iar amestecul obtinut este potrivit pentru o tava cu diametrul de 24 cm. Daca adaugati langa si o ciocolata calda, veti obtine un desert decadent!

Ingrediente:

150 gr. unt nesarat, topit plus inca putin pentru uns tava;

250 gr. biscuiti digestivi faramitati;

115 gr. zahar tos;

3 linguri amidon de porumb;

900 gr. branza de vaci grasa, la temperatura camerei;

2 oua mari;

115 gr. frisca nebatuta;

un baton de vanilie, care se cresteaza in lung si se scot semintele sau 1/2 lingurita esenta de vanilie;

coaja rasa de la o lamaie;

coaja rasa de la o portocala.

Pentru toppingul de cirese:

400 gr. cirese fara samburi;

3 linguri cu varf de zahar tos;

optional: putin porto sau whisky;

zahar pudra pentru decor.

Pasi de urmat pentru preparare:

1. Cuptorul trebuie incins la 180 grade. Fundul si laturile tavii trebuie unse cu unt.

2. Biscuitii se amesteca cu cele 150 gr. unt nesarat, iar amestecul rezultat se pune in tava si se coace timp de 10 minute. Dupa ce blatul este scos din cuptor se lasa la racit timp de cateva minute.

3. Se mareste temperatura cuptorului la 200 de grade.

4. Se trece la prepararea umpluturii. Se amesteca zaharul si amidonul de porumb, dupa care se adauga branza de vaci si se mixeaza totul pana cand se obtine un amestec cremos.

5. Se adauga oualele si se amesteca bine totul.

6. Treptat, se adauga frisca si se omogenizeaza amestecul. Se incorporeaza semintele sau esenta de vanilie si coaja de portocala, respectiv lamaie.

7. Se repartizeaza crema peste blatul de biscuiti si se lasa la cuptor timp de 40-45 de minute, pana se rumeneste deasupra. Se serveste rece sau la temperatura camerei.

Pentru toppingul de cirese:

Se pun ciresele intr-o cratita, se presara zaharul si se adauga putina apa. Amestecul rezultat se fierbe circa 10 minute. Se adauga putin porto sau whisky, daca aveti la indemana. Dupa ce compotul este gata se lasa putin la racit si se orneaza prajitura. Pentru decor puteti adauga si zahar pudra.

Sau daca aveti dulceata de cirese preparata vara, in casa puteti folositi cateva lingurite in locul compotului.

Sursa: Sa gatim cu Jamie!

Sursa foto: JamieOliver.com

Idee: toppingul pentru cheesecake se poate adapta in functie de gusturi si acesta poate fi:

  • topping cu capsune. Se amesteca 300 gr. de capsune cu  30 de gr. zahar si sucul de la o jumatate de lamaie. Se lasa la foc mic pana se inmoaie capsunele si sucul capata consistenta unui sirop. Se adauga peste cheesecake-ul racit complet.
  • topping cu fructe de padure. Pentru a obtine o cantitate de sos suficienta puteti folosi: 400 gr. fructe de padure, 100 gr. zahar, zeama de la o jumatate de lamaie, o lingurita de amidon. Se pun toate ingredientele la fiert fara lingurita de amidon si se adauga la inceput putina apa. In cazul in care fructele nu au fiert, puteti completa cu apa si puteti continua fierberea. Lingurita de amidon se adauga la sfarsit, dupa ce zaharul s-a topit complet si cu 2-3 minute inainte sa stingeti focul.
  • topping de ciocolata. Daca va place sa combinati gustul de branza cu cel al ciocolatei, atunci topiti marca preferata, adaugati-o peste cheesecake si folositi cateva nuci pecan sau migdale maruntite pentru decorarea prajiturii.